Pina Colada Granola

Eu geralmente sou muito bom em continuar a “entrar em moderação”. Usualmente. A menos que seja granola. Para que eu possa terminar um lote inteiro mais rápido do que você pode encontrar material suficiente para ligá-lo (umm, sua mão, escolha óbvia). Esse lote não teve chance em nossa casa, especialmente considerando que uma de nós está grávida e a outra é uma máquina de exercícios e apaga carboidratos enquanto dorme.

Acho que 1/4 do lote já havia sumido quando terminei de fotografá-lo.

A verdade é que a granola caseira é tão boa que é realmente difícil parar de mastigá-la. Especialmente quando você está sentado em um pequeno recipiente bonito em sua cozinha, você diz seu nome toda vez que passa.

E então, se você contar as diferentes maneiras de comê-lo, será aceitável a qualquer hora do dia. Com iogurte? Café da manhã ou lanche no meio da manhã. Na sua mão? Sobremesa após o almoço ou jantar. Com leite? Boné da noite. E mais na sua mão, por precaução, quando você acorda no meio da noite e não consegue voltar a dormir graças à gravidez.

Vou sentir falta de estar grávida por muitas razões.

Ok, vamos voltar aos trilhos. Essa granola caseira nasceu no meu cérebro quando eu tropecei em um pouco de xarope de coqueiro (marca favorita: saudável!) E eu pensei que poderia superar o clima estranho, chuvoso e frio que esse mês de abril / maio trouxe para a Pensilvânia com algo um pouco tropical. . Nota marginal: junte tudo, costa leste. Deveria haver sol e borboletas agora. Chega de pressa!

Coco, abacaxi, macadâmia e visões de guarda-chuvas, óculos de sol e chinelos. Como isso soa Se você acha incrível, vai adorar esta piña colada granola.

Portanto, sem que a música fique presa na sua cabeça, uma pergunta séria: você gosta de piña colada? Eu não sou alguém para tomar um coquetel (a menos que seja um G; T), mas eu amo algumas coisas com sabor de piña colada. De fato, há dois anos eu fiz essas barras de pina colada que são bastante populares no Pinterest e também gosto de comida de piña colada pear no meu livro de receitas. Se você me perguntar, eu digo: é o meu sabor favorito em todo o livro!

Essa granola não é diferente das outras duas sobremesas favoritas: a mistura de coco e abacaxi é sempre uma boa idéia e, quando combinada com macadâmia tostada e aveia crocante, apenas melhora a vida. História verdadeira.

Se você é um cliente recorrente aqui, conhece como fabricamos granola caseira. Farinha de aveia à moda antiga (não rápido, você terá um mingau de granola com pressa), um adoçante líquido e algum tipo de óleo são obrigatórios. Meu óleo favorito é o óleo de coco. Na verdade, ele não tem gosto de coco, mas soa perfeito com esta granola devido a todo o sabor do coco. Então, naturalmente, vamos escolhê-lo. O óleo ajuda a triturar (termo técnico) todas as coisas que estão acontecendo. Outras guloseimas envolvidas: nozes de macadâmia, flocos de coco e abacaxi adoçado.

Assim que. Muito de. Yum

Inicialmente, você adicionará tudo à granola, exceto o coco e o abacaxi. Então … na verdade não é tudo. Não queremos que o coco fique no forno o tempo todo, caso contrário, acabaremos com coco queimado em vez de apenas assar, e não tenho certeza do que aconteceria se o abacaxi seco fosse colocado no forno, mas aposto que não seria. OK. Aquele nem passa o tempo no forno. Simplesmente uma adição, depois que toda a granola esfria.

Após a mais dolorosa espera de uma hora no forno, mexendo a cada 15 minutos, adicionando o coco pelos últimos 30 minutos e depois esperando a granola esfriar, esse lanche é ridiculamente saboroso.

Macadâmia torrada e salgada é o complemento perfeito para toda a doçura do lugar, e pedaços de abacaxi em borracha tornam o sonho deste amante de texturas de granola piña colada um sonho. Visões crocantes, salgadas, doces, chewy e estimulantes do paraíso tropical e guarda-sóis. Este é realmente o melhor lanche de todos os tempos. De verdade.

Minha maneira favorita de desfrutar de granola é com iogurte grego. Quero dizer, obviamente falei antes de que ser uma boa escolha é ir diretamente à mão, mas quando o adiciono a um iogurte, ele atinge um nível totalmente novo. Além disso, recebo um pouco de proteína extra. E isso é um lanche que eu posso comer.

Se você está ansioso pelo verão, não posso ver o futuro, então não posso prometer que ele chegará, mas posso garantir 100% que, se você fizer esta granola, será feliz e brilhante. Sua mente, boca e barriga em nenhum momento.

Só não diga que eu não avisei sobre sua capacidade séria de comer!

Pina Colada Granola

Granola caseira adoçada com xarope de coco e carregada com macadâmia assada e nozes de coco e, claro, abacaxi!

Tempo de preparação10 minutos

Hora de cozinhar1 hora

Tempo total1 hora 10 minutos

• dois e ½ xícaras de aveia à moda antiga Não rápido *
• 1 copo Porcas de macadâmia torradas e secas
• 1/3 colher de chá Sal**
• 1/2 copo xarope de coqueiro
• ⅓ copo óleo de coco derretido
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 1 copo coco ralado adoçado
• 1 copo abacaxi seco picado

• Pré-aqueça o forno a 250 ° F. Cubra uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Deixou de lado.

• Em uma tigela grande, misture a aveia, as nozes picadas e o sal até ficar bem combinado. Deixou de lado.

• Em uma tigela pequena, misture o xarope de coqueiro, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha. Despeje sobre a mistura de aveia e mexa bem para cobrir tudo.

• Despeje a granola em uma assadeira e espalhe-a uniformemente por toda a superfície. A mistura será muito pegajosa. Isso é bom. Asse por 15 minutos, mexa, asse por mais 15 minutos, mexa novamente e adicione o coco. Asse por mais 30 minutos, mexendo uma última vez após 15 minutos. Deixe a granola esfriar completamente – o ar ajudará a granola a esfriar. Quando a granola estiver completamente fria, quebre os pedaços (se desejar), adicione o abacaxi seco e mexa para distribuir uniformemente. Granola permanecerá fresco em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 semanas.

Use aveia sem glúten certificada para manter esta receita compatível com GF! ** Se você usar nozes de macadâmia sem sal, aumente o sal para 1/2 colher de chá.

Mais lanches que você pode trazer pelo caminho!

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